Lorsque vous pensez à la cuisine vietnamienne, des images de bols fumants de pho et de nems croustillants peuvent immédiatement venir à l’esprit. Mais il y a beaucoup plus à découvrir dans ce pays culinairement riche et diversifié. Dans cet article, nous vous emmènerons faire un tour gourmand des meilleurs endroits où déguster les plats de rue au Vietnam. Alors, attachez vos ceintures gustatives et préparez-vous pour une aventure culinaire inoubliable!
Le cœur culinaire de Hanoï
Rien de tel pour commencer notre périple que la capitale du Vietnam, Hanoï. Cette ville animée est réputée pour ses nombreux stands de rue qui proposent une variété de plats alléchants. Les rues étroites de la vieille ville sont un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie. Ici, chaque coin de rue offre une nouvelle tentation pour vos papilles.
L’un des plats incontournables à Hanoï est la "Pho", une soupe de nouilles au bœuf ou au poulet. Vous pouvez également essayer le "Bun Cha", des boulettes de viande grillées servies avec des nouilles de riz et une sauce à base de poisson. N’oubliez pas de goûter le "Cha Ca", un plat de poisson grillé assaisonné au curcuma et à l’aneth.
Les délices de rue de Ho Chi Minh-Ville
Ho Chi Minh-Ville, anciennement connue sous le nom de Saigon, est la plus grande ville du Vietnam. C’est un véritable creuset de cultures et de cuisines différentes. La ville regorge de vendeurs de rue vendant une variété de plats délicieux qui reflètent la diversité de la population locale.
Le "Banh Mi" est un incontournable à Ho Chi Minh-Ville. Il s’agit d’un sandwich vietnamien garni de diverses viandes, de légumes marinés et de coriandre, le tout enveloppé dans une baguette croustillante. Vous pouvez également essayer le "Com Tam", un plat à base de riz cassé servi avec du porc grillé, des légumes marinés et une omelette. Pour quelque chose de plus exotique, tentez le "Banh Xeo", une crêpe croustillante garnie de crevettes, de porc et de germes de soja.
Les mets de rue de Hoi An
La charmante ville de Hoi An, située sur la côte centrale du Vietnam, est célèbre pour ses spécialités culinaires uniques. Les vendeurs de rue de la ville proposent une gamme de plats délicieux qui reflètent l’histoire culturelle riche de Hoi An.
Le "Cao Lau" est un plat emblématique de Hoi An. Il s’agit de nouilles épaisses faites à partir de farine de riz et d’eau de puits locaux, servies avec du porc laqué et des herbes. Un autre plat populaire est le "Banh Bao Banh Vac", aussi appelé "roses blanches". Ce sont des dumplings de riz blanc translucides farcis de crevettes et de porc.
Le buffet de rue de Da Nang
Da Nang, la quatrième plus grande ville du Vietnam, est un autre haut lieu de la cuisine de rue. Ici, vous pouvez profiter d’une variété de plats savoureux préparés par des vendeurs de rue locaux.
Essayez le "Mi Quang", un plat de nouilles de riz servi avec du porc, des crevettes et des herbes. Ou encore le "Banh Trang Kep", une sorte de pizza vietnamienne garnie de viande, de crevettes et de légumes. Pour les amateurs de fruits de mer, le "Banh Canh Ca Loc", une soupe de nouilles de poisson, est un choix populaire.
Les spécialités de rue de Can Tho
Can Tho est la plus grande ville du delta du Mékong, une région célèbre pour sa cuisine de rue. Vous y trouverez une multitude de délices locaux qui sauront satisfaire tous les appétits.
Ne manquez pas le "Banh Cong", des beignets de riz et de haricots verts avec des crevettes, ou le "Banh Tam Bi", un plat de nouilles de riz épaisses servies avec du porc et de la noix de coco. Pour le dessert, essayez le "Che", une variété de desserts à base de lait de coco, de fruits, de haricots et de perles de tapioca.
D’un bout à l’autre du Vietnam, la cuisine de rue constitue une partie intégrante de l’expérience culinaire du pays. Chaque ville a ses propres spécialités qui reflètent la diversité culturelle et gastronomique de ce pays fascinant. Alors, la prochaine fois que vous visiterez le Vietnam, n’hésitez pas à vous aventurer dans les rues et à découvrir ces délices culinaires par vous-même. Vous ne serez pas déçu.
Les délices de rue de Nha Trang
La ville côtière de Nha Trang est réputée pour ses plages de sable blanc et son eau cristalline. Mais elle a aussi beaucoup à offrir en termes de cuisine de rue. Les vendeurs locaux proposent une gamme de plats tentants qui reflètent l’influence de la mer.
Parmi les incontournables de Nha Trang, on trouve le "Nem Nuong", des brochettes de porc grillées servies avec des légumes frais et une sauce savoureuse. Pour ceux qui aiment les fruits de mer, le "Banh Canh Chả Cá", une soupe de nouilles au poisson, est un choix populaire. Cette soupe est préparée avec un bouillon à base de poisson et de crevettes, ce qui lui donne une saveur unique et délicieuse.
Un autre plat local à ne pas manquer est le "Bun Sua", une soupe de nouilles de riz avec des méduses. Bien que l’idée de manger des méduses puisse sembler étrange à certains, ce plat est en réalité incroyablement délicieux et offre une texture unique.
Les saveurs de rue de Hue
Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam, est célèbre pour sa cuisine raffinée. La cuisine de rue de Hue reflète l’histoire et la culture de la ville, avec une multitude de plats savoureux qui méritent d’être essayés.
L’un des plats les plus connus de Hue est le "Bun Bo Hue", une soupe de nouilles de riz épicée avec du bœuf et du porc. Cette soupe est connue pour sa saveur audacieuse et épicée, qui est à la fois réconfortante et revigorante. Une autre spécialité de Hue est le "Banh Beo", de petites crêpes de riz garnies de crevettes séchées, de lardons et de ciboulette.
Pour les amateurs de sucré, le "Che Hue", une variété de desserts à base de fruits, de haricots, de tapioca et de lait de coco, est un incontournable. Ces desserts sont à la fois doux et rafraîchissants, parfaits pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été.
Il est clair que le Vietnam est un véritable paradis pour les amateurs de cuisine de rue. Chaque région, chaque ville a ses propres spécialités culinaires, reflétant la diversité et la richesse de la culture vietnamienne.
Que ce soit les bols fumants de pho à Hanoï, les sandwichs Banh Mi garnis de viandes et de légumes marinés à Ho Chi Minh-Ville, les nouilles épaisses de Cao Lau à Hoi An, les délicieuses pizzas vietnamiennes à Da Nang, les beignets de riz et de haricots verts de Can Tho, les brochettes de porc grillées de Nha Trang ou les soupes de nouilles épicées de Hue, il y a toujours quelque chose de nouveau et d’excitant à découvrir dans la cuisine de rue au Vietnam.
Alors la prochaine fois que vous visiterez ce pays magnifique, n’oubliez pas de prendre le temps de vous promener dans les rues, de vous mêler à la population locale et de goûter aux nombreux délices culinaires qui vous attendent. Votre palais vous remerciera!